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terça-feira, 11 de março de 2014

Pimentões Recheados

A receitinha de hoje pode assustar muita gente, pois sei que pimentão não é um vegetal com muitos amantes, mas garanto que até quem não gosta pode se surpreender. Isso por que quando vai ao forno, o pimentão perde bem aquele gosto forte e indigesto. Então se você gosta, ou não, mas quer arriscar, anote a receitinha!                                                          
Pimentões Recheados  


   
                        

Ingredientes:     
                                          
2 pimentões grandes (verde, amarelo ou vermelho)
300 g de carne moída 
1 colher (sopa) de azeite 
1/2 colher (sopa) de alho amassado 
1 colher (sopa) de cebola 
1 xícara (chá) de arroz cozido 
2 colheres (sopa) de cebolinha picada 
sal e pimenta do reino a gosto                                      

 Preparo: 



Lave os pimentões, corte uma tampa de aproximadamente 2 cm, acerte o fundo, cortando, para que eles parem em pé, limpe os pimentões por dentro, retirando as sementes e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a cebola e alho e deixe dourar. Junte a carne moída, misture para incorporá-la aos temperos, adicione sal e pimenta e deixe fritar. Quando a carne moída estiver solta e frita, acrescente o arroz e a cebolinha. Acerte o sal se necessário. Coloque os pimentões em um refratário, e com a ajuda de uma colher recheie-os. Tampe os pimentões, regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Sirva com uma salada verde e bom apetite! 



DICA:

 para a receitinha ficar mais saudável, você pode usar arroz integral. 

NÃO VIVO SEM... 



Luvas de silicone! 

Quem nunca se queimou tirando alguma coisa do forno, achando que um pano de prato era suficiente? Luvas térmicas são essenciais na cozinha de quem adora um assado, mas as de silicone se superam, pois são mais resistentes ao calor, higiênicas, pois são fáceis de lavar, e ainda enfeitam a cozinha! Você pode tê-las na sua cor favorita! As minhas são vermelhas! Até a próxima! 

quinta-feira, 13 de fevereiro de 2014

Paella de Frutos do Mar

Oi pessoal, depois de meses ausente, estou de volta. Semana passada até postei uma dica, mas estava louca mesmo é pra postar uma receitinha deliciosa. Bom, o fim da gravidez e os primeiros meses da minha pequena Isabel todos dedicados a ela. Não passei mal, não enjoei, mas tinha muita coisa para providenciar antes dela nascer. E depois que ela nasceu (12-12-13), claro que só tinha olhos e tempo pra ela. Agora ela já está com dois meses e já tem uma rotininha que me permite retomar minha paixão - cozinhar. Ela fica na cozinha comigo, na cadeirinha de descanso, me observando. Será que ela vai gostar de cozinhar como eu? Espero que sim!! 
Não é segredo pra ninguém que eu amo frutos do mar, né? Já postei várias receitinhas, e não me canso nunca! Hoje eu fiz uma Paella, um prato tradicional Espanhol. Porém existem várias versões, e quero deixar claro que essa é a MINHA versão, sem querer ferir a tradição do país. Eu fiz só com frutos do mar, mas existe uma outra versão que além desses, também leva carnes de boi, porco, uma ave. Essa eu nunca fiz, e nunca provei. Então, quem for fã de Frutos do Mar anote a receitinha:

Paella de Frutos do Mar



Ingredientes:

500g de ingredientes para Paella (camarão, polvo, lula, peixe branco e mexilhão)
1 tomate cortado em cubinhos
1/2 xícara (chá) de ervilhas (frescas ou congeladas)
1 xícara (chá) de arroz parboilizado
1 colher (chá) de curry
1 colher (chá) de açafrão
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de alho amassado
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
3 xícaras (chá) de caldo de camarão ou água quente
Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Preparo:





Separe os camarões do restante dos ingredientes para Paella. Eles vão quase no fim da receita, pois camarões devem ter cozimento muito rápido, senão ficam borrachudos. Em uma Paellera ou frigideira grande, aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho. Junte os frutos do mar, exceto o camarão e refogue por dois minutos. Adicione o curry e o açafrão e mexa até que envolva todos os pedaços. Coloque sal e pimenta do reino a gosto. Junte os tomates e as ervilhas. Adicione o arroz e refogue por dois minutos. Finalmente, adicione o caldo ou a água e tampe a panela. Quando o líquido tiver reduzido mais que a metade, junte os camarões. Tampe a panela novamente e deixe o restante do líquido secar. Finalize com salsinha e cebolinha. MARAVILHOSA!! 



DICAS: 
1)Não use ervilhas enlatadas, pois elas são moles e não vão dar a textura desejada na Paella.
2) O caldo de camarão eu faço com as partes que não são usadas, tipo cabeça e caldas. Vocês podem congelar e depois ferver com água. 

NÃO VIVO SEM...

Ervilhas congeladas!



Eu até encontro ervilhas frescas na feira de vez em quando, mas as congeladas são ótimas pois podem ser usadas aos poucos, não estragam fácil, mas ainda sim são firmes, e não moles como as enlatadas. 

Hasta luego!!

quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Gelo com Hortelã

Olá, nesse calor que está fazenfo, às vezes nem água gelada está refrescando, né? Então tenho uma super dica que vai dar uma mãozinha no frescor das bebidas - Gelo com Hortelã! É super simples e fica ótimo com água, sucos, chás gelados e drinks. Basta colocar uma folhinha de hortelã em cada espacinho da forminha de gelo, completar com água e por para gelar!! Além de refrescante fica bem charmoso também!!