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domingo, 16 de junho de 2013

Creme de Abóbora com Calabresa

Olá! Desculpem-me os amantes do calor, mas eu estou abusando das receitinhas especiais para frio aqui!! Mas também, o clima pede. Pode deixar que no calor eu vou postar receitinhas refrescantes!! Bom, hoje eu preparei mais um creminho, seguindo a linha saudável, mas colocando um "pecadinho" no meio. O tradicional é abóbora com carne seca, mas eu resolvi inovar e substituir por calabresa. O resultado ficou ótimo! Quem quiser anote aí!

Creme de Abóbora com Calabresa





Ingredientes:

1/2 quilo de abóbora cortada em cubos (eu usei a paulista)
1/2 cebola  cortada em cubos
2 folhas de louro
2 1/2 litros de água
1 colher (sopa) de azeite
1 gomo de calabresa (sem pele) em cubinhos
1 colher (café) de gengibre em pó
Sal, pimenta calabresa e cebolinha a gosto

Preparo:





Em uma panela grande, cozinhe a abóbora com a cebola e o louro na água até que a abóbora esteja bem cozida e macia. Retire as folhas de louro, despeje esse conteúdo no liquidificador e bata para que vire um creme. Na mesma panela, aqueça o azeite e frite a calabresa. Acrescente o creme, tempere com sal e o gengibre e deixe engrossar até chegar a seu gosto. Sirva e finalize com pimenta calabresa e cebolinha a gosto. Bom apetite!!!




DICA: 

Caso prefira, substitua a calabresa por carne seca ou bacon.

NÃO VIVO SEM...

Tábuas de corte!




Quem não tem uma tábua em casa? Elas são super práticas para cortar de tudo. As de madeira são as mais comuns e mais bonitas, mas existem materiais considerados mais higiênicos, como as de vidro e de bambu. Só as de plástico que eu não recomendo, pois estragam rápido e ficam com cheio dos alimentos. Até a próxima!!

sexta-feira, 7 de junho de 2013

Creme de Palmito com Parmesão Crocante

Gente... eu confesso... sai da minha dieta saudável prescrita pela minha nutricionista. É que neste friozinho não tem jeito, eu só penso em sopas e cremes. Eu sei, poderia ter feito uma sopinha de legumes, mas o vidro de palmito ficou olhando pra mim pedindo para ser aberto!! E aí, a lata de creme de leite ficou com ciúmes!! Rsrsrs. Bom, brincadeira à parte, o creme ficou muito bom, e como o dia dos namorados está chegando, fica já como sugestão de um prato romântico para aquecer o coração e a relação!! Vai aí a receitinha!!

Creme de Palmito



Ingredientes:

1 vidro de palmito de boa qualidade
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de cebola ralada
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 colher (café) de gengibre em pó
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 lata de creme de leite com soro
3 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado na hora

Preparo:





Corte o palmito grosseiramente. Em uma panela grande, acrescente o azeite e refogue a cebola. Junte o palmito e refogue. Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar por 10 minutos. Bata a mistura no liquidificador ou no mixer, até obter a consistência desejada (eu deixei com alguns pedacinhos). Leve a mistura de volta para a panela, e tempere com o gengibre, o sal e a pimenta. Adicione o creme de leite, e deixe reduzir até que vire um creme. Em uma frigideira, espalhe o parmesão em uma camada fina. Frite em fogo alto até que fique crocante. Depois de frio, quebre em pedaços. Sirva o creme e jogue o parmesão por cima. Hummmmm...



DICA:

Eu sugeri palmito "de boa qualidade" por que eu mesma já me decepcionei muito ao abrir um vidro. Algumas marcas têm aquele palmito fibroso, que mais parece uma cana!! Então, quando você comprar um bom, decore o nome da marca e não mude mais!! 

NÃO VIVO SEM...

Bowls para sopas e cremes!



Eu que amo sopas, não abro mão de bowls, ou tigelinhas. Elas são muito práticas, principalmente se você for tomar a sopa no sofá ou na cama (quem nunca fez isso???). E elas também servem para servir saladas, ou até aperitivos em uma festinha!! Beijos e até a próxima!!


terça-feira, 4 de junho de 2013

Pão de Forma Integral

Oi gente!! Agora que estou gravidinha, estou mais preocupada com a minha - ou melhor - nossa alimentação, por isso estou contando com a ajuda de uma nutricionista. Ela me orientou a comer muitos vegetais, muito alimento com ferro,  consumir 1 colher de sopa de gergelim (rico em fibras) ao dia, e pediu para que eu evitasse os refinados, dentre eles açúcar e farinha branca. Como substitutos, a farinha integral, o mel, o açúcar mascavo ou demerara. Então, como sou louca por pães, mas tenho que resistir àquele pão francês quentinho vindo direto da padaria, resolvi fazer um pão de forma bem adaptado à minha nova realidade. É fácil fácil e garanto que ficou bem gostoso!! Segue a receitinha pra quem também está grávida ou simplesmente quer ter uma alimentação mais saudável:

Pão de Forma Integral



Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de água morna
1 ovo
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 envelope de fermento biológico (10g)
2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo
1 colher (chá) de sal
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de linhaça
1 colher (sopa) de gergelim branco
1 colher (sopa) de gergelim negro

Preparo:



Bata a água, o ovo, o azeite, o fermento, o mel ou açúcar, e o sal no liquidificador. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo integral, e misture a linhaça e o gergelim a ela. Jogue a mistura líquida e misture até virar uma massa grudenta. Unte uma forma de pão com azeite, e acrescente a massa. Cubra com plástico filme e deixe crescer por 20 minutos. Enquanto isso pré aqueça o forno em temperatura média. Passados os 20 minutos, leve o pão ao forno e deixe assar por aproximadamente 40 minutos. Teste com um palito para ver se a massa não gruda. Se não grudar, está pronto!



DICA: 

Essa receitinha fica melhor ainda se você incluir algum tipo de castanha na massa. Eu não tinha em casa, só por isso não coloquei. 

NÃO VIVO SEM...

Gergelim!!




Acho que vocês já perceberam que eu adoro gergelim, pois essa é a terceira receita que eu posto com esse ingrediente! Como já disse, minha nutricionista recomendou que eu consumisse todos os dias, então estou usando e abusando! Fora que fica um charme, olhem os pontinhos no pão! E salpicado em uma salada também fica ótimo, ou até mesmo misturado no arroz! Faça o teste!! Bye bye!!