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domingo, 21 de abril de 2013

Creme de Cogumelos

Oi gente!! Tenho novidades!! Vou ser mamãe!! Estou super feliz, não consigo conter o sorriso e a alegria!! Graças a Deus - pelo menos por enquanto - não estou sentindo enjoo nenhum, e minha vontade de comer e cozinhar continuam como sempre: grandes. A única coisa é que agora sinto mais vontade de comer coisas leves e saudáveis, e também quero manter isso por toda a gestação para a minha saúde e principalmente para a saúde do meu bebê. Hoje rolou um churrasquinho aqui em casa com familiares, ai para o jantar, peguei leve e fiz um creminho. Como já disse antes, eu sou louca por cogumelos, e eu tinha uns lindos cogumelos Paris esperando por uma receitinha, então criei esse Creme de Cogumelos que, modéstia à parte, ficou muito muito bom!! Anotem ai a receitinha:

Creme de Cogumelos



Ingredientes

200g de cogumelos paris (frescos)
1 batata grande descascada
1/2 cebola média
1 litro de água
1/2 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto

Preparo:




Corte os cogumelos, a batata e a cebola em cubos grandes, ou metades. Leve ao fogo em uma panela grande com 1 litro de água e o azeite. Tampe e cozinhe até que a batata esteja macia. Bata esse conteúdo no liquidificador ou com o mixer (eu bati com o mixer na panela mesmo), até que fique um creme bem liso. Leve esse creme de volta ao fogo, e espere engrossar um pouco. Tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto (cuidado com o sal por que o queijo também já é salgado). Adicione o creme de leite, misture bem e em seguida junte o queijo parmesão, misturando bem para incorporar. Salpique mais parmesão se quiser, e sirva com pão fatiado, croutons ou torradas.




DICA:

Se você for fazer como eu, bater o creme com o mixer na panela mesmo, cuidado para não espirrar, pois vai estar bem quente. Se preferir, transfira para um recipiente alto que é mais seguro.

NÃO VIVO SEM...

Meu mixer!



Se você é como eu que odeia lavar louça (além de tudo sou alérgica a detergente, por isso nem se eu gostasse), você tem que ter um mixer. Ele é um belo substituto para o liquidificador para muitas preparações. Massas leves, maioneses, cremes, molhos, chantili... dá para bater tudo isso com ele!! E existem modelos bem baratinhos nas lojas por aí. Esse meu por exemplo, acho que custou uns RS20,00. Beijos duplos a todos (meu e do meu bebê!!)

segunda-feira, 15 de abril de 2013

Salmão ao Molho de Alcaparras, Gengibre e Limão

Oi pessoal! Estive ausente por algumas semanas, mas agora estou de volta a todo vapor! Bom, em termos, pois estou super gripada e quase afônica! Nesses dias a gente sente vontade de comer uma comidinha leve, com pouca gordura e muita vitamina. Pensei logo no meu peixe favorito: Salmão! Essa receitinha foi inventada hoje, mas acho que os ingredientes principais combinam muito: Alcaparras, Gengibre e Limão. Fora que as vovós dizem que gengibre faz curar gripe, né? Então, gengibre para mim, e para vocês também!

Salmão ao Molho de Alcaparras, Gengibre e Limão





Ingredientes:

1/2 kg de filé de Salmão
3 colheres (sopa) de azeite
Raspas de 1/2 limão
Suco de 1/2 limão
1 colher (café) de gengibre ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de alcaparras escorridas

Preparo:








Tempere o Salmão com 2 colheres de azeite, as raspas de limão, o suco de limão, o gengibre, o sal e a pimenta. Reserve. Aqueça mais uma colher (sopa) de azeite em uma frigideira. Coloque o salmão com os temperos e sele por aproximadamente 1 minuto. Depois vire cuidadosamente, de preferência com uma espátula bem comprida, para que o salmão não se desfaça. Sele do outro lado por mais um minuto. Transfira o peixe para um refratário com cuidado, deixando o molho na frigideira. Seque as alcaparras com um papel toalha e coloque-as na frigideira com o molho quente. Deixe fritar por dois minutos, até que elas "abram". Jogue-as por cima do salmão e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média. Asse por 15 minutos. Sirva com uma saladinha verde. Rúcula combina muito! Bom apetite e boa semana!!



DICA:

1) Antes de espremer o limão, tire as raspas com um ralador bem fino.
2) Para tirar a casca do gengibre, basta raspá-lo com uma colher. Super fácil; depois é só ralar em um ralador fino.

NÃO VIVO SEM...

Raladores!



Eles servem para tirar raspas de limão, ralar gengibre, noz moscada, queijo, chocolate e todos os legumes possíveis! Existem vários modelos para vários fins, mas se você tiver um que rale grosso e fino, já está de bom tamanho!! Até a próxima receitinha!!