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quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

Omelete Recheada

A semana de vocês está corrida? A minha está super!! Então, nesses dias agitados eu tento ser prática sem perder a criatividade. Nada de ficar no arroz e feijão! Preparei um prato simples, e que fica muito bom! Uma Omelete Clássica recheada! A Omelete é um prato super democrático, pois possibilita várias combinações, ficando fácil agradar a todos! O recheio que escolhi é de Atum, tomates e azeitonas pretas, mas pode ser feita do jeito que preferir e com o que tiver na sua geladeira! Anotem ai a receita!

Omelete Recheada






Ingredientes:

Para a Omelete:

4 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de azeite

Para o recheio:

1 tomate cortado e cubinhos
1 lata de atum
10 azeitonas pretas fatiadas
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de creme de leite
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:




Em uma tigela, bata os ovos com os outros ingredientes da omelete até ficar uniforme. Em outra tigela, junte todos os ingredientes do recheio e misture bem. Em uma frigideira grande aquecida, coloque a manteiga e o azeite e espere derreter. Mexa a frigideira para que a manteiga se espalhe. Despeje a mistura de ovos, e a medida que for cozinhando, vá empurrando as beiradas para o meio com uma espátula ou colher de pau. Não se preocupe, o líquido do meio vai escorrendo para as beiradas e é assim que a omelete cozinha por inteiro. Quando ela estiver sequinha, é hora de adicionar o recheio, acumulando tudo em uma metade da omelete. Com uma espátula, cuidadosamente dobre a metade sem recheio para o outro lado, fechando a omelete. Está pronta! Sirva com uma saladinha verde, e bom apetite!




Dica: A única dificuldade da Omelete é fazer a dobra. Caso não dê certo, não tem problema, misture tudo e o que era para ser Omelete vira ovos mexidos, com o mesmo sabor!

NÃO VIVO SEM...

Meus fouets, ou batedores de arame. Eles são perfeitos para bater ovos, bolos, cremes, etc. Eu tenho vários, alguns revestidos com silicone próprios para usar em panelas antiaderentes.

quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

Penne Al Limone

Muitas vezes chegamos tão cansados em casa que as únicas opções para o jantar são pão e miojo! Mas não precisa ser assim. Essa receitinha é super rápida de fazer, é deliciosa, leve e garanto que você tem todos os ingredientes na sua casa. Então, o que está esperando pra fazer???

Penne Al Limone


Ingredientes:

500 g de Massa Penne (pode substituir pela massa de sua preferência)
1/2 Limão Taiti ou Siciliano
Raspas de limão Taiti ou Siciliano a gosto
100 ml de creme de leite

100 ml de azeite de oliva
150 g de queijo parmesão ralado
Manjericão a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:


Lave as folhas de manjericão. Seque com papel-toalha. Com as mãos, pique as folhas. Reserve. Numa panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque a massa e deixe cozinhar até ficar "al dente". Enquanto a massa cozinha, prepare o molho. Numa tigela grande, junte o suco de limão, o azeite e o parmesão ralado. Com um garfo, misture muito bem até o parmesão dissolver e formar uma mistura cremosa. Em seguida, acrescente o creme de leite e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Com cuidado, despeje a massa cozida em um escorredor. A seguir, transfira a massa para a tigela com molho e misture bem. Junte o manjericão picado  e as raspas de limão. Misture mais uma vez e sirva imediatamente com mais parmesão ralado por cima.


Dica: Se você não tiver manjericão fresco, substitua por uma quantidade desejada de manjericão seco.

NÃO VIVO SEM...

Queijo Parmesão!



Eu sei que parece frescura, mas existe sim muita diferença entre comprar queijo ralado de saquinho e escolher um bom queijo Parmesão em pedaço pra ralar na hora. É muito mais saboroso, e dura bastante tempo na geladeira se guardado em um recipiente tampado. Fora que fica lindo nas finalizações dos pratos!

terça-feira, 26 de fevereiro de 2013

Sorvete de Baunilha com Bananas Flambadas

Pedido de grávida não pode ser ignorado, certo? Então, a pedidos da minha querida amiga Carolina Fonseca, que está esperando a Cecília, vou começar com a receitinha de Sorvete de Baunilha com Bananas Flambadas, que vem bem a calhar por que nesse calor que está fazendo, o que mais queremos é nos refrescar. E ainda por cima, é minha sobremesa favorita!

Anotem e refresquem-se!!




Sorvete de Baunilha

Ingredientes:

1 fava de baunilha
1 xícara de chá de açúcar
8 gemas (de preferência caipiras)

2 xícaras de chá de leite
200ml de creme de leite fresco

Preparo:

Corte a fava da baunilha cuidadosamente pela metade, e com a ponta de uma faca, retire as sementinhas. Junte as sementes e a fava em uma panela com o leite e aqueça em fogo médio sem deixar ferver. Assim que estiver quente, desligue o fogo e deixe descansando com a panela tampada por 30 minutos. Neste momento, coloque o creme de leite em uma tijela grande e leve à geladeira. Quando faltar uns 5 minutos, em outra tijela, junte as gemas e o açúcar e bata muito bem, até a mistura ficar bem fofa. Após os 30 minutos, junte a mistura do leite com a mistura das gemas até ficar uniforme. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar, até que começe ferver. Desligue. Retire a fava do leite. Retire o creme de leite da geladeira e junte o conteúdo da panela, passando por uma peneira. Deixe esfriar completamente, bata até engrossar com um fuê (batedor de arame) e leve ao congelador. Após 50 minutos, verifique se a mistura já está começando a congelar nas beiradas, e se sim, bata bastante. Leve ao freezer e repita este procedimento a cada 30 minutos. Quando engrossar um pouco, comece a bater com uma colher de pau, pois o fuê não aguenta. O sorvete fica pronto após mais ou menos 6 horas, podendo variar.







Dicas:

1) Se você gosta de sorvetes menos doces, coloque 2/3 de xícara de açucar.
2) Caso não encontre a baunilha em fava, sugiro colocar um vidrinho de essência de baunilha, e caso não encontre o creme de leite fresco, substitua por 2 xícaras de chá de creme de leite em lata. Porém, já vou avisando que o sabor não será o mesmo.
3) Não descarte a fava da baunilha. Depois de retirá-la do leite, seque-a e coloque-a em um pote com açucar. Fica uma delícia com um café, por exemplo!


Bananas Flambadas

Ingredientes:

2 bananas cortadas ao meio no sentido horizontal
1 colher de sopa de manteiga sem sal 
1 xícara de chá de suco de laranja
2 tiras de casca de limão
1 1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de conhaque

Preparo:

Em uma frigideira grande, adicione a manteiga e as cascas de limão. Quando a manteiga estiver derretida, adicione o açúcar, mexendo constantemente até que forme um caramelo. Adicione o suco de laranja (nesse momento o caramelo vai grudar), e mexa até que o caramelo desgrude e chegue ao ponto de calda. Adicione as bananas e com uma colher vá jogando a calda por cima delas. Com o fogo alto, acrescente o conhaque e incline a frigideira para que pegue fogo, ou acenda um fósforo bem próximo da frigideira. Mexa a frigideira até que o fogo se apague. 






Sirva as Bananas Flambadas com uma generosa bola de Sorvete de Baunilha, e deliciem-se!!  




NÃO VIVO SEM...

Meu pegador de sorvetes! Esse modelo é o melhor, pois a bola sai redondinha e por inteiro! Bjs e até a próxima!





Começando!

Oi Pessoal, estou muito feliz por que essa é a minha primeira postagem aqui! Não vejo a hora de começar a postar minhas receitinhas! Eu já estou pronta, e vocês?